石头门坎素包

来源：时间：2018年01月05日

A+
A
A-

石头门坎素包已有百余年的历史。其制作方法是以绿豆芽菜、粉皮、香干、香菜、面筋、�子、腐乳、芝麻酱、香油等调拌成馅，用精面粉作皮，加工成包子蒸熟而成。石头门坎素包具有浓郁的独特风味，食之素香，回味无穷，很受老年人喜爱。

天津传统风味小吃。由清末天后宫旁的真素园餐馆发明，馅料讲究，作工精细，　　

以木耳、花菜、豆皮、口蘑、香干、面筋、豆菜、腐乳、麻酱、香油等作为馅料，每个包子都捏成21个摺，旺火蒸十几分钟即熟。特点是馅大皮薄、香味浓郁。

石头门坎素包始于清代，由天津专营素食的真素园经营，向以选料多样，清素不腻，制作讲究，物美价廉，深为广大群众所喜爱。该店临近海河，为防洪水泛滥，店外以石头筑起一道矮堤，形似门坎，市人便将该店制作的这种包子称为“石头门坎素包”。是用发酵面包以绿豆芽、油面筋、木耳、黄花菜、白香干、粉皮等调匀的馅心，经蒸制而成。

天津市档案馆(天津市地方志编修委员会办公室)主办

天津市天深科技股份技术支持津ICP备09013305

津公网安备 12010402000863号

您是第：名访客

建议使用谷歌、火狐、360、IE9或者IE9以上版本的浏览器，推荐屏幕分辨率1920x1080

微信公众号